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かどや製油株式会社 | 論文

• ゴマ豆腐のテクスチャーに及ぼす調製条件の影響
• ゴマ豆腐のテクスチャーに影響する材料の配合割合と官能検査
• 焙煎ゴマ油の抗酸化成分の相乗作用
• 黒ゴマ種子水洗廃液に含まれる抗酸化性リグナン

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