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(株)ホーネンコーポレーション食品開発研究所 | 論文

• ホスホリパーゼDによるホスファチジル化コウジ酸の合成とその性質
• 醤油製造におけるニ軸エクストルーダー処理脱脂大豆の効果
• 二軸エクストルーダー処理により抗原性を低減化した脱脂大豆の栄養価評価
• 導電率を利用した自動酸化に対する油脂の安定性試験法の検討 油脂及び油脂製品試験法部会合同実験結果
• 大豆の貯蔵期間が豆腐の品質に及ぼす影響

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