未成 和夫 | 広島県立食品工業技術センター

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概要

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• 同名の論文著者
• 広島県立食品工業技術センターの論文著者

広島県立食品工業技術センター | 論文

• 酒造用原料米の無洗米化とその酒造適性
• 清酒の火入れ中の酵素失活挙動
• 酵素剤仕込みによる生酒の貯蔵中におけるムレ香の生成抑制
• 広島県の独自酒造好適米'八反系品種'の玄米特性および酒造適性の年次間変動
• セラミックセルを用いた近赤外分光法による清酒もろみの成分測定

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