松井 大亮 | 富山県大・生工研セ:JST・ERATO
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概要
論文 | ランダム
- 水産食品の加工と貯蔵, 小泉千秋・大島敏明 編著, 恒星社厚生閣, 2005年, A5版, 360頁, 4,200円
- ウナギおよびティラピアの死後変化に及ぼす即殺前加圧処理の影響
- 活鰻の加圧処理による割身の鮮度保持と白焼の品質--加圧処理で肉厚旨味がパワーアップ (特集 養魚の新しい鮮度保持技術とヒント Part2)
- 熱量変化からみたテラピアミオシンBの変性に及ぼすKCl濃度の影響
- ミオシンB-KCl溶液における凝固熱量測定について