森口 奈津美 | 明治大学大学院農学研究科農芸化学専攻

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概要

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関連著者

• 森口 奈津美

  明治大学大学院農学研究科農芸化学専攻

• 中村 卓

  明治大学大学院農学研究科

• 中村 卓

  明治大学大学院農学研究科農芸化学専攻

• 武藤 愛

  明治大学大学院農学研究科農芸化学専攻

著作論文

• 卵白·寒天·カードランの三成分混合ゲルにおける構造と破断特性の相関の二成分混合ゲルを基盤とした解析
• 卵白·寒天の共存ゲルにおける両連続相構造の形成と破断特性
• 連続相の異なる卵白·寒天共存ゲルへの油添加の影響
• 卵白・寒天の共存ゲルにおける両連続相構造の形成と破断特性

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