山野 哲夫 | 大阪市立環境科学研究所

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概要

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  大阪市立環境科学研究所

• 山野 哲夫

  大阪市立環境科学研究所 食品保健担当

• 村上 太郎

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• 清水 充

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• 吉田 秋比古

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• 辻本 雄次

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• 佐藤 環

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• 森田 茂

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• 野田 勉

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• 野田 勉

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• 辻本 雄次

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• 紀 雅美

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• 昌山 敦

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著作論文

• 1-IV-5 調理加工による鶏卵のビオチンの生体利用効率への影響(一般演題,日本ビタミン学会第62回大会発表要旨)
• Plackett-Burman試験計画法による分析法の頑健性の確認
• 食品分析における不確かさとcriteria approach
• 家庭用品に使用される2-メルカプトベンズイミダゾール, 2-ベンズイミダゾールカルバミン酸メチル及びエチレンチオ尿素のモルモットにおける感作性並びに交差反応性
• 家庭用品に使用される化学物質の皮膚感作性(9)diethylene glycol monobutyl ether(DEGBE)、2-mercaptopyridine-N-oxide sodium(MPOS)、zinc dibenzyldithiocarbamate(ZBEC)のモルモットおよびマウスにおける皮膚感作性
• 食品汚染物質のbioaccessibilityとbioavailability
• 統計解析の落とし穴
• 鶏卵含有食品のビオチンの生体利用効率
• 遺伝子解析による魚種鑑別法のフグ中毒への応用
• 水蒸気蒸留およびHPLCによる食品中のソルビン酸分析の不確かさおよび頑健性
• 水蒸気蒸留およびHPLCによる食品中のソルビン酸分析の不確かさおよび頑健性

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