志水 寛 | 近畿大学水産学部

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概要

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• 同名の論文著者
• 近畿大学水産学部の論文著者

関連著者

• 上田 侃男

  味の素(株)中央研究所

• 志水 寛

  近畿大学水産学部

• 清水 亘

  味の素(株)中央研究所

著作論文

• 魚肉の種特異性-I : 加熱すり身のゲル形成能
• 魚肉アクトミオシンの種特異性-3-熱変性速度とその機構〔英文〕

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