Patricia Yuca | 東京海洋大学海洋食品科学科

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概要

• 同名の論文著者
• 東京海洋大学海洋食品科学科の論文著者

東京海洋大学海洋食品科学科 | 論文

• 可食性スケトウダラすり身フィルムの調製と性状
• 可食性すり身フィルムの性状に及ぼすアルギン酸プロピレングリコールエステルの影響
• 魚類筋原繊維タンパク質由来の生分解性フィルム形成メカニズム
• 日本太平洋岸の上りカツオおよび下りカツオの各部位における脂質変化
• 9. 二糖類によってガラス包埋した凍結乾燥タンパク質の貯蔵時における安定性(第49回低温生物工学会研究報告)

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