万 建栄 | 北海道大学水産学部食品学科

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概要

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• 同名の論文著者
• 北海道大学水産学部食品学科の論文著者

関連著者

• 関 伸夫

  北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所

• 万 建栄

  北海道大学水産学部食品学科

• 三浦 仁

  北海道大学水産学部食品学科

著作論文

• スケトウダラ肉糊の坐りにおけるミオシン架橋重合に及ぼす1価陽イオンの影響〔英文〕
• スケトウダラの坐りにおけるミオシンの酵素架橋重合におよぼす塩の影響

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