安井 勉 | 北海道大学農学部食品製造学教室

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概要

• 同名の論文著者
• 北海道大学農学部食品製造学教室の論文著者

北海道大学農学部食品製造学教室 | 論文

• 加熱および尿素変性速度からみた各種魚肉構造蛋白質の種特異性
• クジラ・マグロ・カレイ類アクトミオシンATPaseの加熱および尿素による変性の比較〔英文〕
• 各種魚類アクトミオシン,ミオシンのトリプシン消化の比較-II : Ca2+, EDTA-ATPasesの変化

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