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北海道大学農学部食品製造学教室 | 論文

• 加熱および尿素変性速度からみた各種魚肉構造蛋白質の種特異性
• 各種魚類アクトミオシン,ミオシンのトリプシン消化の比較-II : Ca2+, EDTA-ATPasesの変化
• クジラ・マグロ・カレイ類アクトミオシンATPaseの加熱および尿素による変性の比較〔英文〕

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