OGAWA Tetsuji | the Waseda Institute for Advanced Study, Waseda University

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概要

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論文 | ランダム

• 焙煎によるコ-ヒ-豆のキナ酸含量の変化〔コ-ヒ-の品質に関する化学的研究-8-〕
• 生豆への60Co-γ線の照射ならびに焙煎豆の貯蔵によるコ-ヒ-酸味の変化とカルボン酸組成〔コ-ヒ-に対する60C-γ線照射の影響-2-〕
• 市販焙煎コ-ヒ-の性状と成分の抽出について(ノ-ト)
• 焙煎によるコ-ヒ-の有機酸とpHの変化〔コ-ヒ-の品質に関する化学的研究-6-〕
• 焙煎による蔗糖より有機酸の生成〔コ-ヒ-の品質に関する化学的研究-7-〕

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