山西 浩 | 神戸学院大学栄養学部

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概要

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• 同名の論文著者
• 神戸学院大学栄養学部の論文著者

神戸学院大学栄養学部 | 論文

• フライ油の使用限界に関する研究(V) : パン粉揚げの場合のフライ油の風味点数と揚げ物の評価
• フライ油の使用限界に関する研究(IV) : 「衣揚げ」と「素揚げ」の比較
• フライ油の使用限界に関する研究(III) : フライ油の風味点数と揚げ物の評価
• フライ油の使用限界に関する研究 (II) : 揚げ種による違い
• フライ油の使用限界に関する研究(I) : フライ油と揚げポテトの風味に関する合同実験結果

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