鹿島 真樹 | 富山県食品研
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概要
関連著者
著作論文
- 凍結工程を含む豆腐製造技術の開発
- ゆば組織形成機構の解析と豆乳の冷解凍がゆば製造に与える影響
- 〔富山〕県内産サトイモの品質把握と同時期に県内流通する県外産サトイモとの品質比較について
- モロヘイヤ乾燥品の機能成分を保持した保存方法とその食品への利用
- モロヘイヤ乾燥品の機能成分を保持した保存方法とその食品への利用 (地域重要新技術開発促進事業平成7年度終了課題成果) -- (「北陸特産野菜の特殊成分利用技術の開発・改善および新規食品の開発」)