井出 博 | 広島大 大学院

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概要

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広島大 大学院 | 論文

• キラ-7酵母使用による野生キラ-酵母汚染防止及び汚染経路の検索--清酒製造場における野生キラ-酵母の調査とその防止策の検討-5-
• 外的基準を考慮した酒質の評価について
• 417 超臨界炭酸ガス抽出による米麹からの粗脂肪の除去と無菌乾燥麹の調製
• 216 清酒もろみの発酵中に揮散する香気成分の変化と活性炭素繊維による捕集
• 清酒もろみからの香気成分の揮散に関する諸要因

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