秋田 修 | 実践女子大学生活科学部食生活学科

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概要

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• 同名の論文著者
• 実践女子大学生活科学部食生活学科の論文著者

関連著者

• 秋田 修

  実践女子大学生活科学部食生活学科

• 阿部 真紀

  実践女子大学生活科学部食生活学科

• 小針 清子

  実践女子大学生活科学部食生活学科

• 秋田 修

  実践女子大学食生活科学科

著作論文

• あらためて"食"とは何かを考えてみる
• 清酒醸造研究の歴史 (特集 清酒 その文化・科学・産業)
• 自然界から分離した黄麹菌(Aspergillus oryzae)と醸造用黄麹菌の比較解析
• 市販塩麹製品と自家製塩麹中の酵素活性比較

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