能登谷 正浩 | 東京海洋大 海洋科学

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概要

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• 東京海洋大 海洋科学の論文著者

東京海洋大 海洋科学 | 論文

• アカモクの食品素材としての利用(創立40周年 日本調理科学会 平成19年度大会,学会発表抄録 2007年度)
• 湯通し塩蔵ワカメおよびコンブの高速塩漬方法の開発
• 海藻塩蔵工程から得た食用塩の成分組成と加工食品の味発現に及ぼす影響
• タンパク質の性質に応じた等電点の測定法
• 生ワカメの貯蔵条件による成分変化

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