滝口 明秀 | 千葉県水産研セ
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概要
関連著者
著作論文
- いわしみりん干しの品質に及ぼす調味液のくり返し使用の影響
- 機能成分の加工中の変化(水産物の健康性機能とその利用)
- 焙焼および非焙焼ウマヅラハギ調味乾燥品の脂質劣化の相違
- 煮干しいわしの室温および低温貯蔵中における脂質酸化および褐変
- 塩蔵さばの塩漬け処理および貯蔵中における脂質劣化と自己消化
- 塩干しまいわしの貯蔵中における脂質劣化におよぼす食塩の影響
- 煮干しいわしのくん煙処理による脂質酸化防止
- カタクチイワシ乾製品の乾燥・貯蔵中における脂質劣化
- 脂質含量の異なる煮干しいわしの脂質酸化の相違について