佐久間 慶子 | 女子栄養大学

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概要

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• 女子栄養大学の論文著者

女子栄養大学 | 論文

• キノコの保存に対する家庭用冷凍冷蔵庫の利用 : 冷凍したマツタケ, ナメコと水戻しした干しシイタケを冷凍保存した場合の受容性の検討
• 鶏肉ハンバーグステーキの品質に与える味噌および蒟蒻ゾル添加の影響
• 青年期および中年期禅宗修行僧における血清脂質, 血糖値の生理学的相違
• 日本食品アミノ酸組成表から算出した新規窒素-たんぱく質換算係数
• 蒸カステラの性状, 食味特性と保存性に及ぼす小豆種皮粉添加の影響

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