堀井 幸江 | 酒類総合研

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概要

• 同名の論文著者
• 酒類総合研の論文著者

酒類総合研 | 論文

• 418 Rhizopus oligosporus IFO 8631の生産する生理活性物質について
• 225 酒造原料米の消化性に影響を及ぼす要因について
• 黄麹菌 Aspergillus oryzae が生産するセルラーゼの性質とその清酒もろみ醸造への効果
• 清酒もろみ製造工程におけるリパーゼの効果
• 科学技術庁:新規な芋焼酎製造法に適した酵素剤の開発

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