山野 澄子 | 武庫川女大
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概要
関連著者
著作論文
- 煮る操作の基礎的研究 : 第3報 : ばれいしょ及びうずら豆の加熱の場合 : 近畿支部第10回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 煮る操作の基礎的研究 : 第2報 : なべ内温度の測定位置及びふたの有無の違いについて : 近畿支部第9回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 調理におけるカルシウムの移動について-9-えびの場合
- 調理におけるカルシウムの移動について-7-かつを節,煮干のだしの場合(開学25周年記念号)
- 1.煮る操作の基礎的研究(予報) : 市販ガスコンロについての考察(近畿支部第7回研究発表会講演要旨)