上原 哲 | 香川短大

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概要

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関連著者

• 上原 哲

  香川短大

• 井上 貢

  香川短大

• 上原 哲

  香川短期大学

著作論文

• 老人食におけるタンパク質及びカルシウムの良質供給源としての乳豆腐(16)粉末乳豆腐入りシフォンケーキの試作
• 老人食におけるタンパク質及びカルシウムの良質供給源としての乳豆腐(第14報)乳豆腐入り蒸しパンの試作
• アルカリによるアミロ-ス-ヨウ素呈色反応の阻害
• 加工食品とそうざいのおいしさを決める味について (特集:サバイバル時代の商品開発)
• 尿素糊化甘藷澱粉粒の可溶性および不溶性画分中のアミロース・アミロペクチン組成

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