小山 セイ | 弘前大学教育学部家政学科教室
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概要
関連著者
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小山 セイ
弘前大学教育学部
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小山 セイ
弘前大学教育学部家政学科教室
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葛西 文造
弘前大学教育学部
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秋葉 文正
弘前大学 教育
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秋葉 文正
弘前大学教育学部家政学科教室
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工藤 幸子
弘前大学教育学部
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秋葉 文正
弘前大学教育学部
著作論文
- りんごのVitamin Cに関する研究(II) : 酸化型Vitamin Cについて
- 市販豆乳中のトリプシンインヒビターについて
- 果実類Vit.Cの特性に関する研究 : DNP法とDP法の併用による定量
- 食用油脂の劣化に関する研究
- 穀類のDietary Fiber定量について
- Phenyl Propanol Amine Hydrochlorideの栄養学的考察(予報)
- 超音波照射が食用油の性状に及ぼす影響
- 食品成分に及ぼす高周波加熱の影響について(VII)
- 水溶性β-カロチンの安定性について
- 食品中AsA,DAsAの安定性について
- 食品成分に及ぼす高周波加熱の影響について(V) : 澱粉の酸加水分解について
- 食品成分に及ぼす高周波加熱の影響について(VI) : L-Lysineの安定性とアミノカーボニル反応Lysineの栄養的有効性について
- 人工肉の食品・栄養学的研究
- りんご果汁DAsAの栄養的効果
- 食品成分に及ぼす高周波加熱の影響について(?) : 非酵素的褐変反応の促進
- 冷凍食品のVitamin C について
- 食品成分に及ぼす高周波加熱の影響について(III) : 油脂の性状と食品の非酵素的褐変反応への影響
- 食品成分に及ぼす高周波加熱の影響について(II) : 各種酵素作用への影響
- 食品成分に及ぼす高周波加熱の影響について(I)
- 加工食品蛋白質の人工消化試験について
- 混合食物中脂肪の簡易定量法について(その一)
- りんご果汁に対するVitamin B_1,B_2の強化について
- りんごのVitamin Cに關する研究(?) : Vitamin Cの酸化について