佐藤 喜吉 | 株式会社壽屋研究部
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概要
関連著者
著作論文
- アミロ法醸造に関与する一二の酵母の比較試験 : Saccharomyces anamensis と当局使用酵母との比較試験
- 紅酒醪中の乳酸菌に就て : 附記 醪中の不揮発性有機酸
- 支那産麹子及び醗酵製品中の Monascus に就て(第3報)
- 台湾産紅麹菌(Monascus from Anka)中の二三の酵素並生理的性質に就て
- 老紅酒の溷濁に関する研究(第1報)
- 紅乳腐中の Monascus に就て
- Monascus菌の長糯米に対する醗酵化学的作用(第2報)
- 紅麹菌(MonascusAnka)の長糯米に対する醗酵化学的作用(第1報)
- Rhizopus Delemar の分泌するAmylaseに関する研究
- 支那、朝鮮産醸造酒中の有機酸及び二、三の無機成分に就て
- 本邦内地産Monascusに就て
- 本邦産ウヰスキーに関する研究 : 第1報 醪中の有機酸 第2報 醪中の乳酸菌
- 濃縮果汁を溷濁醗酵せしむる細菌並びに之れが防腐剤に対する試験
- 酒精原料としての栃の実に関する研究 : 附記 菌類の繁殖に対するサポニンの影響
- 本邦産果実酒に関する研究(第1報) : ブドウ果の成分
- 〓公糟及〓種糟の菌学的並に化学的研究之が紅〓製造に齎す効果に就て
- 高粱を原料とするアミロ法醸造に就て : 附記 タンニン酸と醗酵微生物との関係
- アミロ法醸造に於ける原料の蒸煮圧力と黴の繁殖と糖化作用との関係に就て
- 台湾に於ける紅酒醪中の酵母 : (Saccharomyces sp.) に就て