金 啓明 | '北大大学院歯学研究科口腔健康科学講座
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概要
論文 | ランダム
- 畜肉の色調現象におよぼすpHの影響
- 笠岡湾干拓ヘドロ地の土層改善に関するライシメーター試験 特に干陸8年後の土壌物理性について
- 温加塩が肉の保水性ならびに筋タンパク質のカルボキシル基と肉中金属イオンの挙動におよぼす影響について (肉の保水性に関する研究-7,8-)
- 温加塩が肉の保水性ならびにヌクレオチドの挙動におよぼす影響について (肉の保水性に関する研究-7,8-)
- 食塩が肉の保水性,ATPase活性ならびにacid labile P含量におよぼす影響について (肉の保水性に関する研究-1,2-)