山崎 惇子 | 東海区水産研究所

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概要

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• 東海区水産研究所の論文著者

関連著者

• 岡田 稔

  東海区水産研究所

• 山崎 惇子

  東海区水産研究所

• 岡田 稔

  鈴廣蒲鉾本店

著作論文

• ねり製品の足に対する澱粉の補強効果-IV : 澱粉の物理的性質と補強効果
• ねり製品の足に対する澱粉の補強効果-III : 合成樹脂粒子によるモデル実験
• ねり製品の足に対する澱粉の補強効果-I : 澱粉の糊化と足の補強
• ねり製品の足に対する澱粉の補強効果-II : アミロース及びアミロペクチンの影響

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