松田 由美子 | 東京水産大学
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概要
関連著者
著作論文
- 12. 繊維素分解酵素について : (第2報) 木材腐朽菌, アスペルギルス, アワモリ(紅茶出しがらから分離)およびトリコデルマ(土壌から分離)の分泌するCMC分解酵素の2, 3の性質
- 繊維素分解酵素について : (第1報) 濾紙崩壊によるセルラーゼ活性の測定法ならびに木材腐朽菌およびその他の菌類のセルラーゼ活性
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク貭の変性に及ぼす食塩の影響
- 真空凍結乾燥した加塩すり身のかまぼこ形成能に及ぼす乾燥板温度の影響
- 真空凍結乾燥スケトウダラの品質に及ぼす乾燥板温度の影響
- ところてんの真空凍結乾燥による風味と腰の保持
- 真空凍結乾燥した無塩すり身のかまぼこ形成能に及ぼす乾燥板温度の影響
- スケトウダラの凍結による貯蔵
- 真空凍結乾燥スケトウダラの品質に及ぼす凍結速度の影響
- 凍結速度による真空凍結乾燥ところてんの特性の違いについて
- ところてんの凍結による貯蔵
- 乾燥板温度による真空凍結乾燥ところてんの特性の違いについて
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼす各種糖の影響
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼす貯蔵温度の影響
- 鮮肉性魚粉の製造法と貯蔵法
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすスクロ-スの影響
- 凍結乾燥すり身のかまぼこ形成能に及ぼす包装の影響
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすソルビト-ルの影響
- コイ筋原繊維の凍結乾燥過程におけるタンパク質の変性
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼす酸化の影響