長谷川 孝子 | 名古屋文理短期大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 名古屋文理短期大学の論文著者

関連著者

• 長谷川 孝子

  名古屋文理短期大学

• 大野 知子

  名古屋文理大学

著作論文

• パンの弾性率と水分活性の経日変化
• パンの物性と水分活性に及ぼす小麦蛋白・澱粉添加の影響
• パンの水分量と弾性率
• パンの物性と水分活性
• オリゴ糖添加がパンの物性に及ぼす影響
• パンの好み : 18年前との比較 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
• パンの物性と水分活性に及ぼすバター添加の影響

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