曽根 敏麿 | 雪印乳業株式会社科学研究所

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概要

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関連著者

• 曽根 敏麿

  雪印乳業株式会社科学研究所

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• 深田 栄一

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  財団法人小林理学研究所

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  財団法人, 小林理学研究所

• 岡 小天

  東京都立大学

• 種谷 真一

  雪印乳業株式会社技術研究所第1研究室

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著作論文

• バターのチクソトロピーと結晶化度 : レオロジー一般
• 練圧によるバターの粘度の変化 : レオロジー一般
• 平行板プラストメーターによる可塑性脂肪の粘弾性 : 分散型のレオロジー
• 乳脂肪の物性
• 粉体食品のレオロジー

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