渋谷 直人 | 食品総研
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概要
関連著者
著作論文
- 米胚乳グルテリンの酸不溶成分と酸可溶成分のゲル濾過とアミノ酸分析〔英文〕
- 精白米の炊飯性および米飯のテクスチャ-に対する細胞壁分解酵素の影響〔英文〕
- 米ヌカヘミセルロ-スの構造〔英文〕
- 精白米粉末のアミログラフィ-に対する内在性α-アミラ-ゼの影響
- 米胚乳細胞壁中の多糖および糖蛋白〔英文〕
- 古米化に関する研究-3-米の貯蔵にともなう澱粉の性質の変化について
- 古米化に関する研究-2-古米化に伴う米飯,糊の物性変化における遊離脂肪酸の役割について(研究ノ-ト)
- 米粒中のリパ-ゼについて
- 精白米の炊飯性および米飯のテクスチャ-に対する細胞壁分解酵素の影響〔英文〕
- レクチンの機能と利用 (〔食品の生理機能〕)