森田 茂 | 生活科学研究所

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概要

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• 生活科学研究所の論文著者

関連著者

• 森田 茂

  生活科学研究所

• 吉田 秋比古

  大阪市立環境科学研究所

• 斎藤 穣

  大阪市立環境科学研究所

• 斉藤 穣

  大阪市立環境科学研究所

• 佐々木 清司

  大阪市立環境科学研究所

著作論文

• 臭素酸カリウム添加魚肉の加熱時におけるエタナール生成原因物質(II)
• 魚肉に臭素酸カリウムを添加して加熱した場合のエタナール生成原因物質の検討(I)
• 魚肉中揮発酸の揮発に及ぼす香辛料,調味料および食品添加物の影響

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