大谷 義夫 | 大阪帝大工学部醸造学教室
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概要
関連著者
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大谷 義夫
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大谷 義夫
大阪工業大学醸造学教室
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工藤 恒太
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市野 一磨
台湾製糖株式会社
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大阪工業大学
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山本 義彦
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大谷 義夫
北海道帝国大学農学部
著作論文
- 夏グミ醗酵液より分離せる分裂酵母菌に就て
- 日本麹菌に関する研究(第7報) : 市販清酒用種麹の性質に就て
- 日本麹菌に関する研究(第6報) : 酵素の研究(其1)、幼若菌糸の酵素に就て
- 日本麹菌に関する研究(第5報) : 色素生産力の比較
- 日本麹菌に関する研究(第4報) : 蛋白質分解力の比較
- 日本麹菌に関する研究(第3報) : 酸形成力の比較
- 日本麹菌に関する研究(第2報) : 澱粉分解力の比較
- 日本麹菌に関する研究(第1報) : 形態及び生理の比較研究
- 菌類の生産する清酒火落菌の発育防止物に就て
- 細菌によるヂヒドロキシアセトンの製造に就て(第1報) : ヂヒドロキシアセトン菌の分離及び生産量比較
- 甘藷腐敗に関与する一新細菌に就て(第3報) : Bacillus Batataeの酵素
- 甘藷腐敗に關與する一新細菌に就て(第2報) : Bacillus Batataeの代謝産物
- 乳酸菌及び乳酸製造(II)
- 橋谷義孝博士著, 酵母學, 岩波書店, 三三判, 550頁, 定價4圓
- 乳酸菌及び乳酸製造(1)
- 甘藷腐敗に關與する一新細菌に就て(第1報)
- 清酒の火落菌に関する研究(第6報) : III. 火落菌の発育条件 : A. 火落菌の温度に対する関係
- 清酒の火落菌に関する研究(第5報) : II.火落菌の発育促進性物質 : D.火落菌の発育と清酒の稀釈度及びアミノ酸・ペプチード並に糖類との関係
- 清酒の火落菌に関する研究(第4報) : II.火落菌の発育促進性物質 : C.火落菌及び酵母菌の発育促進性物質とVitamin B_1 B_2 concentrate 及び Bios fraction との関係
- 清酒の火落菌に関する研究(第3報) : II. 火落菌の発育促進性物質 : B. 発育促進性物質の理化学的性質
- 黴類に依る有機酸の生産
- 清酒の火落菌に関する研究(第1報)
- 糠味噌漬中の微生物に就て
- 清酒酵母のカタラーゼに就て(第1報) : 清酒酵母のカタラーゼ量の比較及び二三の因子との關係
- 梅漬生薑より分離せる醸母菌に就て
- ソース中の醗酵菌に就て
- 樹幹の粘液流より分離せる醗酵菌に就て
- 特異性を有する酒精醸母菌に就いて
- 甘藷の酒精醗酵に就て(第6報) : 日本麹菌の澱分糖化力比較
- 土壌菌類の繊維素分解に関する研究(第二報)
- 繊維素分解菌に関する研究(第一報) : 水中より分離せる好気的繊維素分解菌の新種に就て
- Rhizopus属の澱粉糖化力の比較