藤堂 雅恵 | 美作大学大学院

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概要

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• 美作大学大学院の論文著者

美作大学大学院 | 論文

• 小学生と親を対象とした煮干しだしと風味調味料だしに対するだしの好みとうま味の知覚との関係
• 煮干しだしと煮干し風味の風味調味料だしに含まれる遊離アミノ酸とその類縁体および核酸関連物質の組成の違い
• 蒸し玄米粒の凍結切片の調製法
• 栄養士養成課程学生の目測能力および食意識変化
• 大学生におけるだしを食する経験とだしの嗜好との関係

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