中島 正晴 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター

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概要

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• 同名の論文著者
• 新潟県農業総合研究所食品研究センターの論文著者

新潟県農業総合研究所食品研究センター | 論文

• 米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響
• 食品素材の「ナノサイズ」カプセル化技術 (特集 食品産業におけるマイクロ・ナノ技術)
• 高品質な米の製粉技術の開発とこれを用いたパン・麺の製造
• 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
• 玄米貯蔵条件が澱粉の糊化及び米菓品質に及ぼす影響

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