金道 浩一 | Kapitza Inst.

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概要

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論文 | ランダム

• 食文化探訪-1-夏野菜の越冬--保存技術および調味料としての金山寺みそとひしお
• インタビュ- 食文化研究家永山久夫氏--21世紀の嗜好は「さしすせそ」の時代になる
• ライフワ-クは「食文化」
• 食 世紀末から新世紀へ(7)「心のメニュ-」と地域食文化の重層化
• 素顔の若手経営者--小林久周氏 (株)秋山商店社長--道南の地で新しい食文化の提供に邁進

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