門谷 茂 | 北海道大学大学院 水産科学研究院
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概要
北海道大学大学院 水産科学研究院 | 論文
- 皮および骨を含む魚肉のエクストルージョン・クッキングによる組織化と加工過程におけるアミノ酸および脂肪酸組成の変化
- 食物アレルゲン(ピーナッツ,魚卵) (特集2 注目すべきアレルゲンとその病態)
- 2軸型エクストルーダーを用いたスケトウダラすり身の組織化
- 1 食物アレルゲン(ピーナッツ,魚卵)(シンポジウム10 今注目すべきアレルゲンと病態,第18回日本アレルギー学会春季臨床大会)
- シロサケ卵中に含まれる主要アレルゲンの探索