新美 潤一郎 | 理化学研究所 革新知能統合研究センター

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論文 | ランダム

• 木綿豆腐の地域性に関する調査 : 沖縄地方と関東地方の比較
• トランスグルタミナ-ゼの新しい利用 (特集/食品産業における酵素利用技術)
• 麺類への「アクティバ」TG-Mコシキ-プの利用効果 (特集◆めん類の需給と技術動向)
• 豆腐物性に及ぼすトランスグルタミナーゼの影響
• A22 疲労き裂進展速度に及ぼす過小・過大荷重の影響(OS5 材料の変形・破壊の計測・解析と損傷評価V)

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