上野 勝代 | 神戸女子大

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概要

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• 同名の論文著者
• 神戸女子大の論文著者

神戸女子大 | 論文

• 調理用熱源について ガスこんろとIHヒーターの比較(教材研究)
• 炊き込み飯の性状に及ぼす醤油の影響
• 炊飯過程における無洗米の性状に及ぼす醤油の影響
• O30-2 食物アレルギー児を持つ保護者の精神的負担軽減の試み : アレルゲン含有量一覧表と除去食レシピを用いて(O30 小児アレルギー2QOL・その他,口演,第61回日本アレルギー学会秋季学術大会)
• 煮ものにおける醤油の調理特性

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