岩本 一善 | 神戸山手短期大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 神戸山手短期大学の論文著者

神戸山手短期大学 | 論文

• 使用限界(風味点数3)に達したフライ油の特性
• フライ油の使用限界に関する研究 : から揚げの食味とフライ油の風味点数
• 使用限界 (風味点数3) に達したフライ油の特性
• A-1 揚げ物およびフライ油の風味と極性化合物量の関係(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
• 揚げ物および揚げ油の風味と極性化合物量の開係

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