矢野 豊 | 水産庁中央水産研究所

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概要

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• 水産庁中央水産研究所の論文著者

水産庁中央水産研究所 | 論文

• オホーツク海南西域から得られたウラナイカジカ科の稀種コンニャクカジカ
• 日本海南部におけるヤセコオリカジカの記録
• TGase製剤の添加によるスケトウダラとサケの予備加熱ゲルと二段加熱ゲルの品質変化
• 牛血漿粉末を加えたスケトウダラとサケの予備加熱ゲルと二段加熱ゲルの品質
• 工場内におけるスケトウダラ冷凍すり身のゲル化特性の簡易な新評価法

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