平 修 | 福井県立大学・生物資源学部
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概要
福井県立大学・生物資源学部 | 論文
- 胸腺抽質物がハイブリドーマの増殖および抗体産生に及ぼす影響について
- マサバへしこの製造過程における呈味成分の生成に及ぼす熟成温度と食塩含量の影響
- スケトウダラすり身の二段加熱ゲルの物性に及ぼすグルコン酸ナトリウムの影響
- 4.福井の伝統食品 : マサバの「へしこ」と「なれずし」のおいしさと機能性(伝統食品の科学-ルーツ、おいしさ、機能-4)
- マサバヘしこ製造工程中の一般成分ならびにエキス成分の変化