小泉 玲子 | 森永乳業(株)応用技術センター

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概要

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森永乳業(株)応用技術センター | 論文

• 膜処理乳の官能特性
• UHT 牛乳の物理化学的性状および官能特性に及ぼす均質圧力の影響
• 間接加熱法および直接加熱法により殺菌したUHT牛乳の官能特性
• UHT牛乳の官能特性に及ぼす殺菌温度の影響
• 牛乳の官能特性に及ぼす殺菌条件の影響

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