関 茂樹 | 佐久総合病院　内科

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概要

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論文 | ランダム

• グルコース-6-リン酸結合β-ラクトグロブリンとリン酸カルシウムとの相互作用 : 食品
• バタースポンジケーキバッターとそのケーキの構造
• カゼインの電子顕微鏡像
• Cryo-SEMによるクリ-ムチ-ズの微細構造--製造における溶融塩と乳化翼回転数の影響
• チ-ズ中カゼイン粒子の電子顕微鏡観察〔英文〕

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