古田 智絵 | (地独)北海道立総合研究機構食品加工研究センター

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概要

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• 同名の論文著者
• (地独)北海道立総合研究機構食品加工研究センターの論文著者

(地独)北海道立総合研究機構食品加工研究センター | 論文

• 岩塩の組成・物性が発酵ソーセージの製造工程中の品質に及ぼす影響
• エゾシカ肉から調製した発酵調味料肉醤(ししびしお)の品質に関する研究 : 特に, 発酵法の違いによる最終製品の品質特性について
• 採卵廃鶏肉から調製した肉醤の品質 : 特に麹の種類による最終製品の化学成分の違いについて
• 腸内フローラ研究のトレンド(バイオミディア)

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