太田 恵美 | 長浜バイオ大バイオサイエンス

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論文 | ランダム

• ホウレンソウの茹で湯に用いる食塩の効果
• ホウレンソウの茹で湯の適温
• ジアシルグリセロールを主成分としたクッキングオイルを料理に用いた場合の調理性の検討
• ジアシルグリセロールを主成分としたクッキングオイルを菓子に用いた場合の調理性の検討
• ニンジンの品種の違いによる凍結および凍結貯蔵における成分変化と食味について

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