矢倉 三千男 | 福岡鳥飼病院放射線科

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概要

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論文 | ランダム

• 改質乳清タンパク質の乳化特性に及ぼす塩化ナトリウム,ショ糖および加熱の影響
• 大豆抽出液の熱加工による新食品素材の製造とその特性
• 甘味タンパク質の味刺激を感知するマウス(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
• 甘味タンパク質ソーマチンの加熱による甘味活性消失機構(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
• 調理科学と食品科学 : VI. 社会の要請・調理科学への期待

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