石野 友子 | 保善会　田上病院

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論文 | ランダム

• ヘテロ発酵型乳酸菌による加熱食肉製品の膨張変敗に対する糖質甘味料の影響
• 腸管由来乳酸菌の食肉製品および卵製品への利用
• ウシ筋肉中のトリアシルグリセロールの分子種組成
• プロバイオティック乳酸菌の食肉製品への利用
• 牛骨格筋におけるNADH-チトクロムb_5還元酵素(メトミオグロビン還元酵素)の免疫ブロッティング法による定量

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