山下 勝 | 愛知県食品工業試験場

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概要

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• 愛知県食品工業試験場の論文著者

愛知県食品工業試験場 | 論文

• コロイダルシリカによる醸造食品の清澄化-2-コロイダルシリカによる醤油の清澄効果試験
• コロイダルシリカによる醸造食品の清澄化
• 754 Zymomonas mobilisと酢酸菌の混合培養によるグルコースからの酢酸生産
• 加圧蒸米に関する研究(第2報)清酒製造に及ぼす加圧蒸米麹と掛米の影響
• 加圧蒸米に関する研究(第1報)加圧蒸米における麹菌の増殖及び酵素生産

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