宇田 聡 | 三菱マテリアル (株) 先端事業本部電子技術研究所

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論文 | ランダム

• A Comparison of Cross-linking of Fish Myofibrillar Proteins by Endogenous and Microbial Transglutaminases
• Effect of Transglutaminase on the Gelation of Heat-denatured Surimi
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