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FFIジャ-ナル編集委員会 | 論文
- 酸化酵素による安息香酸誘導体の呈色反応とその反応を利用した酵素分析法の開発
- プラスチックに添加した孟宗竹抽出物の抗菌活性
- 寿司のグローバル化〔含 英語原文〕
- アーティスト 海の幸と「形」築地魚河岸における商いと文化〔含 英語原文〕
- 味覚の受容機構 (特集:おいしさの知覚と感性バイオセンシング技術)
- 乾燥による食品の安定化:液状およびゲル状食品乾燥機構と乾燥時の品質変化 (特集 食品の加工と技術)
- 食品感性評価技術と飲料商品開発 (特集 食品感性工学の理念と進展)
- ゼラチンの性質とその機能
- トレハ糖(トレハロ-ス)の利用
- 塩基性アミノ酸を豊富に含むグラミシジンS関連環状ペプチドの生理活性
- わが国における食品の栄養表示基準制度と栄養表示の国際的動向
- フィリピン産生薬の世界各国薬局方中の位置づけを探る
- 豊かな食文化と長寿
- 序に代えて (特集:魚介類の知識と利用加工(第1部))
- 青果物の品質とエチレン
- 巻頭言 健康食品の天然素材に想う
- 生鮮水産物の低温保蔵 (特集:魚介類の知識と利用加工(第2部))
- 質量分析による水中環境汚染物質の高感度分析法の開発
- 新規糖質の生理的、物理的機能性 (特集:新しい糖質の科学と産業)
- 貝類の生活と内部形態 (特集:魚介類の知識と利用加工(第1部))